Салат СПАРЖЕВЫЙ СВЕТЛАНА

Скороспелый, холодостойкий, высокоурожайный сорт, пригодный для хранения зимой. Розетка листьев высотой до 90 см, массой около 600 г, съедобная масса стебля — около 200 г. Листья спаржевого салата по питательной ценности в четыре раза превосходят кочанный салат. Кроме листьев, используется в пищу стебель, очищенный от кожуры. Стебли конкурируют со спаржей и сельдереем, их употребляют в пищу в жареном, тушеном, отварном виде, заготавливают впрок — солят, маринуют, сушат, замораживают.